O sucesso de uma receita depende muito das medidas usadas. Na confeitaria, por exemplo, nada de pitadas, tantinhos e punhados. Tudo deve ser medido e pesado. Como uma boa balança e diversos acessórios que padronizam medidas não são muito comuns de se ter em casa, através do uso de uma tabela de equivalência é possível substituir com boa precisão as medidas mais comuns:
Líquidos /1 copo de qualquer líquido = 250 g
1 litro = 4 copos =1.000 ml
1 xícara = 16 colheres de sopa = 0.240 ml
1 colher de sopa = 3 colheres de chá = 0.015 ml
1 colher chá = 1/3 colher de sopa = 0.005 ml
1 colher de sobremesa = 0,007 ml
1 colher de café = 0,002 ml
Óleo
1 colher de chá= 5 g
1 colher de sopa= 15 g
1 xícara =160 g
Sólidos / Medidas de colheres
(Açúcar) ** 1 colher de sopa = 15 g
(Chocolate em pó) ** 1 colher de sopa = 10 g
(Manteiga)** 1 colher de chá = 5 g
(Manteiga) ** 1 colher de sopa = 15 g
(Fermento) ** 1 colher de chá (rasa) = 5 g
Ovos » 1 unidade 50 g
Para 1 xícara de chá:
Açúcar = 160 g
Arroz cru = 210 g
Amêndoas, nozes, castanhas = 140 g
Banha = 230 g
Chocolate em pó = 90 g
Coco seco ralado = 80 g
Farinha de Milho = 150 g
Farinha de trigo = 120 g
Maizena = 150 g
Manteiga = 230 g
Queijo ralado = 80 g
Uva passa = 140 g
